Türk kahvesinin ritüellerine değinen Özgan, “Cezve tercihi, kısık ateşte pişirilişi ve özel fincanlarıyla adeta törensel bir içecek. Sadece sohbetlerin değil, kız isteme törenlerinin de vazgeçilmezi. Hatta fal geleneği bile var” dedi.
Özgan, kahvenin Etiyopya’da keşfedildiğini ve keçilerin enerjisini fark eden çobanlar sayesinde yayıldığını söyledi ve şunları söyledi:
Arap Yarımadası’na, ardından Osmanlı’ya ulaşan kahve, Venedikli tüccarlar vasıtasıyla Avrupa’ya yayıldı. Kanuni Sultan Süleyman, III. Murad ve IV. Murat dönemlerinde kahvehanelerin sosyalleşmeyi artırdığı gerekçesiyle yasaklandığındı. Evliya Çelebi, kahvehaneleri ‘ilim irfan meclisi’ olarak tanımlardı.
Türkiye’de kahve kültürü
Türkiye’nin son 5 yılda kahve ihracatını 3 katına çıkardığını vurgulayan Özgan, “2019’da 19 milyon dolar olan ihracat, 200 milyon dolara ulaştı. En çok Suriye’ye ihracat yapıyoruz” bilgisini paylaştı ve konuşmasını şöyle sürdürdü:
Kahvenin dünyadaki tüketimine de değinerek İskandinav ülkelerinin kişi başına 10,2 kg ile en çok kahve tüketen ülkeler arasında. Kahve, tarih boyunca insanlığın vazgeçilmezi oldu. Bayramınız kahve tadında olsun.