Dünya çapında birçok ülkede restoran, kafe ve bar sektöründe hizmet veren Türk horeca girişimi Pubinno’nun Genel Müdürü Volkan Doğan, geliştirdikleri sürdürülebilir teknoloji sayesinde olanak sağladıkları su tasarrufuna dikkat çekti:
“Bir ürünün üretimden tüketime kadar geçen her aşamasında ortalama 102,5 litre su tüketiliyor. Pubinno olarak geliştirdiğimiz akıllı sistemler sayesinde bir milyar litre su tasarrufu sağladık. Bu açıdan girişimimizin sürdürebilirlik alanında da dikkat çekici bir ilerleme kaydettiğini söylemek mümkün.”
‘Sektörde gelebileceğimiz en yüksek noktalardan biriydi’
Almanya’da düzenlenen dünyanın en büyük içecek teknolojileri fuarında aldıkları ödülü anlatan Doğan, 100 milyar dolarlık dünya devlerine karşı yarıştıkları kategoride birinci olmayı başardıklarını ifade etti:
“En İyi İçecek Teknolojisi Ödülü, bizim için en anlamlı ödül oldu. Almanya’da her yıl düzenlenen İçecek Teknolojileri Fuarı var Nürnberg’de. Burada, En İyi İçecek Teknolojisi kategorisinde, dünya devleri ile yarıştık. Yaklaşık 100 milyar dolarlık piyasa değeri olan şirketler vardı. Bu kategoride birinci olmayı başardık. Sektörde gelebileceğimiz en yüksek noktalardan biriydi. Ondan hemen önce, İngiltere’de Hospitality Techno Expo’da yine En İyi Teknoloji ödülünü aldık. Son çeyrekte bu ödülleri almayı başardık.”
‘Kendinizi tüketicinin ve yatırımcının yerine koyun’
Yeni girişimcilere tavsiyelerde bulunan Volkan Doğan, özellikle start-up kurarken insanların kendilerini tüketicinin ve yatırımcının yerine koyarak, ürün hakkında beklentilerin neler olabileceğine dair sorgulama yapılmasının önemli olduğunu vurguladı:
“Bir start-up kurarken temel bir olay var: Ekip, ürün ve yatırımcı var. Start-up kurmak isteyenlerin sürekli rolleri değiştirerek, kendisini başkasının yerine koyması gerekiyor. Mesela kendisini kullanıcının yerine koyarak neler isteyebileceğini düşünmeli. Kendilerini yatırımcının yerine koyup neden bu girişime yatırım yapmaları gerektiğini sorgulamalılar. Bunun özelinde bir geliştirme yapmaları iyi olacaktır. Bu yolda ilerlendiğinde ve vazgeçilmediğinde, sorunların aşılacağını düşünüyorum.”