BBC, Türkiye'den ABD'nin New York kentine göçen Emre Uzundağ ile Yonca Çubuk'un macerasını merceğe aldığı haberinde, 'yemek siparişinin Netflix'i' diye nitelenen teslimat uygulamaları sayesinde çiftin gurbette 'kendi küçük düşlerini yaşadıklarını' duyurdu.
BBC'den Stav Dimitropoulos and Will Smale'nin haberine göre 2020'de New York'a taşınan ve pandeminin başlamasıyla birlikte Brooklyn'deki küçük dairelerine hapsolan çift, sıla özlemiyle giderek daha çok Türk mutfağından yemekler pişirmeye koyulurken, bunun kapanma stresiyle baş etmenin bir yoluna dönüştürdü. Yonca Çubuk "Bu, pandemi sırasında zihinsel bir gereklilikti" dedi.
Arkadaş tavsiyesi: Bunu bir kariyere dönüştürün
Daha sonra New York'taki arkadaşları için yemek pişirmeye geçtiklerini inanılmaz olumlu geri dönüş aldıklarını belirten Çubuk, "Bize bunu bir kariyere dönüştürmemiz gerektiğini söylemeye başladılar" diye ekledi.
Emre'nin de Yonca'nın da daha önce profesyonel şef olarak çalışmamış olmasına rağmen, çift, geçen yıl atılım yapmaya karar verdi ve iş projeleriyle Woodspoon (Türkçesi tahta kaşık) adlı yeni bir yemek dağıtım uygulamasına kaydoldu.
Woodspoon'un müstesna özelliği
Just Eat, Deliveroo, Uber Eats ve DoorDash (ABD'nin en büyüğü) gibi pazar lideri dağıtım uygulamaları pek çok büyük restoran zincirini listelese de, Woodspoon'un iş modeli tamamen farklı.
Taze, ev yapımı yemek isteyenlere
2020'nin başında kurulan Woodspoon, ev şeflerini, yani evlerinin mutfağında yemek pişiren insanları zincir restorandan bir şeyden ziyade taze, ev yapımı yemek isteyen müşterilerle buluşturmak için başlatıldı.
120'den fazla ev şefi kayıtlı
Woodspoon uygulaması, verilen siparişin ayrıntılarını evdeki şefe gönderiyor. Yemek piştiğinde Woodspoon sürücüsü gelip teslimatı yapıyor. Halihazırda 120'den fazla ev şefinin kayıtlı olduğu uygulama, New York şehrinden New Jersey'e doğru yayıldı ve yakında Philadelphia'ya da genişleyecek.
'BanBan Anatolian Home Cooking' adıyla
Woodspoon uygulamasından Emre ile Yonca'nın 'BanBan Anatolian Home Cooking' sayfasına ulaşılabiliyor. Buradan haftada 4 gün hizmet veren çift, kalan 3 günde yeni tarifler üzerinde çalışıyor. Çubuk, çok yoğun olduklarını, öyle ki, 4. evlilik yıldönümlerini bile çalışarak geçirdiklerini söyledi.
'Kebap ve pilavdan ibaret değiliz'
Uygulama sayesinde ticari mekan kiralama masrafından kurtulduklarına dikkat çeken Çubuk, "Woodspoon bize hikayemizi anlatmak için bir platform ve ses veriyor. Ve biz de sadece kebap ve pilavdan ibaret değiliz. En çok satan yemekler mercimek çorbası ve portakallı ıspanaklı güveç, ikisi de vejetaryen, hatta ikincisi vegan" dedi.
Kapanmalar yüzünden yeni gelir arayan restoran çalışanlarına can simidi
Woodspoon'un kurucularından olan Lee Reschef, pandemiyle eşzamanlı kurmalarının çok işe yaradığını belirtti. Reschef, "Pandemi kapanmaları yüzünden yeni bir gelir kaynağı bulması gereken çok sayıda restoran çalışanına yardım edecek kadar şanslıydık" dedi.
Gıda güvenliğiyle ilgili denetime tabi
Woodspoon'a kabul edilmeden önce gıda güvenliği eğitimi aldıklarını kanıtlamaları istenen ev şeflerinin mutfaklarına inceleme yapması için denetçi de gönderiliyor. Yanısıra işlerini ilgili yerel makamlara kaydettirmeleri gereken şefler, resmi gıda hijyeni testlerine de tabi tutuluyor.
Woodspoon'un şimdilik ABD'de genişlemeye odaklandığını belirten BBC, konseptin konutta gıda işletmesinin yasal olduğu Britanya'da da işe yarayabileceğine dikkat çekti.