Böcekle hazırlanan taco'ların satışa sunulduğu büfelerden birisinin çalışanının anlattığına göre, taco hazırlanmadan önce akrepler fırında pişiriliyor ki zehirleri yok olsun. Ardından taco ekmeğinin üstüne avokadolu bir karışım sürülüyor, son dokunuş olarak da fırınlanmış akrep ekleniyor.
Çeşitli böceklerle hazırlanan yemekler, Meksika mutfağı için geçmişi çok eskiye dayanan bir gelenek.