https://anlatilaninotesi.com.tr/20250625/1097319400.html
Erdal Atılgan: 'İşletmelerin en büyük sıkıntısı personel'
Erdal Atılgan: 'İşletmelerin en büyük sıkıntısı personel'
Sputnik Türkiye
Antalya Ticaret ve Sanayi Odası Üyesi Erdal Atılgan, Radyo Sputnik’te Okan Aslan’la Gün Ortası” programına konuk oldu. 25.06.2025, Sputnik Türkiye
2025-06-25T12:06+0300
2025-06-25T12:06+0300
2025-06-25T13:54+0300
okan aslan i̇le gün ortasi
türkiye
antalya
kafe
kafe
restoran
ekonomi
radyo sputnik
radyo
https://cdn.img.anlatilaninotesi.com.tr/images/sharing/article/tur/1097319400.jpg?1750848886
Antalya Ticaret ve Sanayi Odası Üyesi Erdal Atılgan, ekonomik dalgalanmaların restoran ve kafe sektörüne etkilerini değerlendirdi.Erdal Atılgan, yaşanan fiyat artışlarını şu sözlerle açıkladı:Sektörün karşılaştığı diğer temel soruna da dikkat çeken Atılgan, kalifiye eleman eksikliği nedeniyle hizmet kalitesinin düştüğünü vurguladı:Sürdürülebilir ve kaliteli hizmet için kurumsallaşmanın önemini vurgulayan Atılgan, müşteri memnuniyetinin temel ilkelerini şöyle sıraladı:
antalya
Sputnik Türkiye
feedback.tr@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2025
Okan Aslan
https://cdn.img.anlatilaninotesi.com.tr/img/07e7/0b/09/1077236947_512:0:2560:2048_100x100_80_0_0_aa6272cc6f94406d8cf86e01efedc89b.jpg
Okan Aslan
https://cdn.img.anlatilaninotesi.com.tr/img/07e7/0b/09/1077236947_512:0:2560:2048_100x100_80_0_0_aa6272cc6f94406d8cf86e01efedc89b.jpg
SON HABERLER
tr_TR
Sputnik Türkiye
feedback.tr@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Türkiye
feedback.tr@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Okan Aslan
https://cdn.img.anlatilaninotesi.com.tr/img/07e7/0b/09/1077236947_512:0:2560:2048_100x100_80_0_0_aa6272cc6f94406d8cf86e01efedc89b.jpg
аудио, türkiye, antalya, kafe, kafe, restoran, ekonomi, radyo sputnik, radyo, radyo, garson
аудио, türkiye, antalya, kafe, kafe, restoran, ekonomi, radyo sputnik, radyo, radyo, garson
Erdal Atılgan: 'İşletmelerin en büyük sıkıntısı personel'
12:06 25.06.2025 (güncellendi: 13:54 25.06.2025) Antalya Ticaret ve Sanayi Odası Üyesi Erdal Atılgan, Radyo Sputnik’te Okan Aslan’la Gün Ortası” programına konuk oldu.
Antalya Ticaret ve Sanayi Odası Üyesi Erdal Atılgan, ekonomik dalgalanmaların restoran ve kafe sektörüne etkilerini değerlendirdi.
Erdal Atılgan, yaşanan fiyat artışlarını şu sözlerle açıkladı:
Maalesef ülkemizin içinde bulunduğu ekonomik sıkıntılar. Gelgitler. Bunlar ister istemez fiyatlara yansıyor. Maliyetleriniz yüksek olunca bu maliyetleri karşılayabilecek tek yer müşteriler. Bu da adisyonlara yansıyor. Geçen yıl ile bu yıl arasında 3-4 kat fark var. Elektrik, su, doğalgaz, kira, personel giderleri derken işletmeler bu yükü sadece müşteriye yansıtarak karşılayabiliyor.
Sektörün karşılaştığı diğer temel soruna da dikkat çeken Atılgan, kalifiye eleman eksikliği nedeniyle hizmet kalitesinin düştüğünü vurguladı:
Bizim en büyük sıkıntımız personel. Eskiden turizm okullarından yetişen kalifiye elemanlar vardı. Şimdi bu okullar neredeyse yok oldu. İnsan kalitemiz düştü. Meslek liseleri açılmalı. Bugün garsonlar, aşçılar çok ciddi paralar kazanıyor. Ama yetişmiş eleman bulamıyoruz. Bu yüzden gençleri eğitmek şart. Onlara sadece mesleği değil, hayatı da öğretmemiz gerekiyor.
Sürdürülebilir ve kaliteli hizmet için kurumsallaşmanın önemini vurgulayan Atılgan, müşteri memnuniyetinin temel ilkelerini şöyle sıraladı:
Nabız tutmayı bileceksiniz. Yaşadığınız kenti ve insanı iyi tanıyacaksınız. Temiz, hijyenik bir ortam yaratacaksınız. Kaliteli ürün kullanacaksınız. Personel güler yüzlü, anlayışlı olacak. Çocuklar için oyun alanları, temiz tuvaletler gibi detaylar önemli. Restoranlar sosyalleşme yeridir. Oraya gelen insanlar huzur arar. Biz de müşterimize saygı duyuyorsak, bu ortamı en iyi şekilde sunmalıyız.
